燕窩是高檔營養保健滋補品，中國人吃燕窩可以追溯到明朝，至今已有500余年歷史。人生很貴，不可浪費!美好的事物就不應該被浪費，那么燕窩要怎樣泡，才更能保證燕窩的營養和口感呢?
首先用純凈水或者過濾水沖一下，這是一個非常小的細節，但是往往很多人會忽略了這一步，都會直接將燕窩進行泡發。其實在泡發前，我們稍微用水沖一下，會使得燕窩更干凈。
用涼白開或純凈水泡發，泡發燕窩需要注意的是水溫和水質，通常我們都會用涼白開或純凈水進行泡發，這樣既能夠保證燕窩的口感和營養，也不會降低燕窩的持水性。
需要注意的是：不要用熱水：倘若水溫太高會破壞掉燕窩中的活性蛋白，導致營養流失和口感變差。如果是北方冬天的話，因為氣溫很低，則可以用溫水進行泡發。不要用自來水：自來水中的氯會影響到燕窩的發頭，并造成燕窩營養的流失!且自來水屬于“硬水”，含有較多的雜質和礦物質，水質偏硬會使燕窩泡發速度變慢。
燕窩泡發時間并沒有固定，有的比較耐燉，就需要泡發久一點。通常我們泡發燕窩的時間會在4-6個小時左右，一般只要燕窩沒有白芯，沒有硬硬的部分就覺得泡的差不多了。期間也可以多換幾次水，把一些細毛雜質過濾掉，但注意不要為了更快完成泡發而去隨意拉扯燕窩，也不要為了讓燕窩發頭更大而盲目多泡，甚至泡發過夜，這些都會破壞燕窩營養和口感!
就像洗菜泡米的水一樣，泡發燕窩的水也是要直接倒掉的。千萬不要因為覺得燕窩很貴，所以水也舍不得倒掉。真正的好燕窩由于是人工挑毛的，一些小細毛和雜質無法完全挑干凈，通過泡發可以減少一些雜質，所以第一次泡發的水會比較臟。在泡發的過程中，其實也是在去除燕窩本身含有的少量亞硝酸鹽，所以泡發的水是需要倒掉。
因為燕窩高貴，很多人都有這樣一個顧慮：“營養都泡在燕窩的水里了吧?倒掉是不是太可惜了?”其實涼水正常泡發下，燕窩的營養成分溶解在水里的少之又少。售賣燕窩的藥房很多，比如康德樂大藥房，是合規處方藥藥店，專注于處方藥的質量和指導用藥，請朋友們放心購買使用。可以致電康德樂大藥房網上藥店熱線400-168-0606。
