燕窩是時(shí)下最受歡迎的一種滋補(bǔ)品，很多愛(ài)美女性都經(jīng)常食用燕窩來(lái)美容養(yǎng)顏。燕窩性溫屬平，幾乎適合所有人食用，而一般家庭燉制燕窩都會(huì)選擇清燉。作為滋補(bǔ)圣品，燕窩的吃法怎能只有一種!下面教大家一下燕窩怎么做法。在家也能輕松做出的花式燕窩。
燕窩的燉大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩的時(shí)候使用的鍋有一種專業(yè)的燉盅，而且燉燕窩的時(shí)候是需要隔水燉的，這樣燉出來(lái)的燕窩才會(huì)原汁原味。
第一步：先把燕窩泡發(fā)
選一只干凈的大碗，將挑選好的干燕盞放入，并加入純凈水，水位應(yīng)將燕窩完全浸沒(méi)。然后每間隔2小時(shí)，換水一次。自然泡發(fā)時(shí)間為6小時(shí)，使燕盞完全泡開(kāi)后備用。浸發(fā)燕窩時(shí)間宜適中，不宜太短或過(guò)長(zhǎng)。燕窩碎泡2-4小時(shí)左右，燕窩條、燕盞泡4-8小時(shí)(燕角部位如難泡開(kāi)，單獨(dú)取出，溫水再泡8-12小時(shí))，燕角泡12-24小時(shí),浸泡2小時(shí)后換一次溫水，清洗一下，再加水浸泡。
第二步：泡發(fā)后，清洗、過(guò)濾(挑毛)
用純凈水自然泡發(fā)6小時(shí)后，燕窩的正常發(fā)頭可達(dá)約10倍以上，用筷子將燕絲挑起，色澤晶瑩剔透，純凈透亮為好。如果是品質(zhì)較好的燕窩，雜毛會(huì)相對(duì)較少。在換水過(guò)程中，用手將燕窩輕輕撕成條狀，用筷子撈出燕絲，并將過(guò)濾后含有雜毛的水倒掉。重新?lián)Q干凈水，如此反復(fù)3-5次，即可徹底清除燕窩中的雜毛。將雜毛去凈的燕窩用密漏瀝干水分，備用。若發(fā)現(xiàn)雜毛很多且燕窩條形很短且亂，說(shuō)明燕窩的品質(zhì)沒(méi)有到位。
第三步：加水燉煮
將冰糖先用冷水清洗一遍，然后倒入干凈的容器中，加純凈水燒沸，將冰糖完全花開(kāi)，備用。冰糖和水的比例可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)配，也可以用蜂蜜代替冰糖。將泡發(fā)后倒入燕窩燉盅中，水位是蓋過(guò)泡發(fā)后燕窩的3-4毫米即可。
第四步：隔水文火燉煮
將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過(guò)燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可。
由于燕窩中含有的蛋白質(zhì)成分較高，因此燉熟的燕窩會(huì)飄出一股雞蛋白熟了的淡淡香味，如果燉煮過(guò)程中還沒(méi)聞到這股香味，則說(shuō)明燕窩還未熟。網(wǎng)上買藥購(gòu)藥選康德樂(lè)大藥房，康德樂(lè)大藥房是合規(guī)藥房，品種多，藥品齊全，需要購(gòu)買燕窩的朋友，是可以放心選擇的。
